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自制美味剁椒
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理掤大李

到菜場發現今年的紅辣椒特大,紅紅的、長長的,看到它就有了買些回家的慾望,價格也不貴,不買點回家絕對後悔。回家趁著天氣好,洗洗晾乾水分,就開始剁起辣椒來。邊剁的時候邊想著中秋和十一長假裡可以用剁椒做出各種美味佳餚來!現在做好過節的時候剛好吃上,這個長假會因為有美味的剁椒而更有味道!

時間:1-2小時
食材
紅辣椒 1500g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1準備新鮮的紅椒洗淨晾乾水分
  • 步驟 2/9
    辣椒剁碎
  • 步驟 3/9
    大蒜剁碎
  • 步驟 4/9
    生薑剁碎
  • 步驟 5/9
    剁碎後放進辣椒中
  • 步驟 6/9
    放一起撒上鹽
  • 步驟 7/9
    拌勻
  • 步驟 8/9
    放入玻璃瓶中壓實
  • 步驟 9/9
    一瓶瓶漂亮的剁椒出爐了,醃製個三五天的樣子就可以了。
小貼士

剁椒時,一定要將辣椒晾乾,辣椒表面不能有水分,放入玻璃瓶時,儘量壓緊壓實,給足夠的鹽,這樣不容易爛,做出的剁椒也比較脆。

釋出於 2019-11-12
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