jxcaipu logo
多味筍乾花生
11.3萬 熱度 32 收藏
撒嬌hit

每到春筍上市的季節，我總要折騰一番，各種美味的筍乾零食都是我的最愛，何不趁現在筍乾大量上市，做點筍乾花生，既可以當零食也可以當下酒菜，說做就做。

食材
花生米500 克
白糖 20 克
鹽 適量
春筍 10根
茴香 4個
桂皮 2塊
幹辣椒 隨意
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    春筍剝皮洗淨，去除老頭，可燒油燜筍或醃篤鮮，總之不會浪費的。
  • 步驟 2/9
    冷水煮春筍，去除苦澀味。
  • 步驟 3/9
    紅衣花生挑揀乾淨，去除發芽或爛的，洗淨。
  • 步驟 4/9
    將準備的各種調料加入適量清水煮沸，按照自己喜歡的口味不斷調整。
  • 步驟 5/9
    加入洗淨的花生煮5分鐘。
  • 步驟 6/9
    然後將煮好的春筍切絲後倒入鍋中，和花生一起煮10分鐘，至入味。
  • 步驟 7/9
    湯汁略干時加入少許油和酒，喜歡甜味的可再加點糖，切忌不可多加。
  • 步驟 8/9
    炒幹水分後待冷卻，放入烤箱，80度烤三個小時，每一個小時翻一次。
  • 步驟 9/9
    同樣的方法，不放花生就是多味筍乾。味道好吃得停不下來，不信你可以試試。
小貼士

放鹽時儘量不要太多，否則太鹹會失去筍乾原來的鮮味。

烤箱分三次烤，每次一個小時，翻個身，不能操之過急。陽光好的日子也可以出去曬乾。每個烤箱的溫度不同，要多注意。不夠的話再延長，

釋出於 2018-12-26
179
相關菜譜
寫評論