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立秋好零食----多味水煮花生
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偎蒂手送遣

山東的大花生，又稱長生果。而我的家鄉“榮成大花生”是山東大花生的主產區和出口加工區，非常受日本客戶喜歡，其出口量佔日本市場的三分之一。現在正值新鮮花生成熟出土季，花生的吃法很多，在眾多的吃法中，新鮮花生連殼煮著吃最有營養，這時候的花生非常清甜、新嫩，而且水煮的花生營養高，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮花生 1000克
花椒 適量
大料 適量
乾紅辣椒 適量
桂皮 適量
香葉 適量
豆蔻 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    主料：新鮮花生1000克
  • 步驟 2/5
    調料：花椒、大料、乾紅辣椒、桂皮、香葉、豆蔻、鹽
  • 步驟 3/5
    新鮮花生用清水浸泡十分鐘，然後進行搓洗，目的是讓花生殼上帶的泥沙都去除乾淨；將洗淨的新鮮花生放入鍋中，鍋中加清水，水要末過花生
  • 步驟 4/5
    將各種調料加入鍋中，鹽要適量加，喜歡重口味的可以將調味料的量加大一些
  • 步驟 5/5
    蓋上鍋蓋，開火煮制半小時，煮好後不要著急開啟鍋蓋，再燜一個小時，讓花生更入味
小貼士

1、新鮮花生一定要清洗乾淨；

2、煮花生的水最好不要倒掉，讓花生浸泡在汁水裡，這樣吃的時候更有滋味；

3、吃剩下的花生放入冰箱冷藏儲存，這樣花生不容易變質，而且還能保持很好的味道。

釋出於 2018-06-09
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