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多味香酥花生
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楚疆瀛盧暴昖

花生，能調和脾胃，補血止血，降壓降脂，靠的就是花生外面那層紅衣的功勞。

花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。

花生紅衣還有生髮、烏髮的效果。

時間:10-30分鐘
食材
紅衣花生 400g
鹽 適量
糖 適量
花椒 10粒
八角 1粒
乾紅椒 5個
姜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好花生、八角、花椒、乾紅椒、生薑等。
  • 步驟 2/11
    姜切絲，紅椒切小段。
  • 步驟 3/11
    用手抐掉花生紅衣。（注意事項裡有具體的快速去紅衣的方法）
  • 步驟 4/11
    所有的花生都去掉了紅衣，簸掉花生皮。
  • 步驟 5/11
    用水沖洗一下，瀝乾水分。
  • 步驟 6/11
    冷鍋冷油，下花生翻炒。
  • 步驟 7/11
    炒至花生微黃，盛起。
  • 步驟 8/11
    鍋中餘油下入花椒，炒出香味，撥一邊；繼續爆香薑絲、辣椒。
  • 步驟 9/11
    倒入炒好的花生。
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    加少許鹽、糖，炒勻即可出鍋。
小貼士

1、一定要冷鍋冷油下花生炒至，這樣才能讓花生均勻受熱。

2、口味可以隨個人喜好調配。

在做糕點的時候，用到的花生多半都是去掉紅衣的。但是，生花生的紅衣又不是那麼容易去掉！那麼，我就來告訴大家一個既不需要煮，也不需要泡就能輕鬆除掉它的方法。

在一個大好晴天，陽光明媚的日子，將花生放入一個平面容器中（果盤就不錯），放到太陽下曬曬。曬過的花生紅衣會變得很脆，然後用手指輕輕一抐，紅衣輕鬆的就去掉啦。

還有就是，裝在微波容器裡，高火叮上3分鐘就可以很輕鬆的去掉紅衣。

釋出於 2022-12-31
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