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红烧猪皮
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思潮prediction

女儿特别爱吃猪皮，每次都是宝宝姥姥做，再拿回家吃，总觉得身为一个母亲和身为女儿都不够尽责，所以决定自己做。从来没有卤过东西，所以还是按照平时红烧肉的做法来吧~

食材
猪皮 1000克
八角 2个
冰糖 6块
红烧酱油 适量
花椒 少量
香叶 2片
姜 4片
桂皮 半块
盐 适量
葱 一段
白酒 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    凉水放入洗干净的猪皮大火煮开，捞出来冲干净。
  • 步骤 2/5
    准备好调味料，总纱布把桂皮，香叶，八角，花椒包起来系好做成调料包。
  • 步骤 3/5
    调料包、葱、姜和猪皮一起入水（为了口感好我放的是开水），大火烧开后转小火半小时。
  • 步骤 4/5
    加入冰糖，盐，料酒，红烧酱油（颜色煮出来很漂亮，而且就不用烦心老抽放多了颜色太深），中火收汁（用的铁锅，火太大，我在一旁做糕点时才发现有点粘锅了）
  • 步骤 5/5
    出锅喽~
发布于 2018-08-15
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