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红烧猪蹄
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海德薇冲鸭-

红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一组不可抵挡的美味。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。

红烧是最简单的做法，也是每个厨房新手一定要学会的美味之一哦！

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2个
葱姜 适量
盐 适量
大料 3个
香叶 2片
老抽 10ml
生抽 25ml
料酒 20ml
冰糖 10g
花椒 3g
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪蹄洗净剁小块。
  • 步骤 2/15
    猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
  • 步骤 3/15
    炒锅倒油放入冰糖。
  • 步骤 4/15
    把冰糖炒至融化。
  • 步骤 5/15
    然后放入作料。
  • 步骤 6/15
    再到入猪蹄翻炒。
  • 步骤 7/15
    加入葱姜继续翻炒。
  • 步骤 8/15
    淋入料酒炒香。
  • 步骤 9/15
    加入老抽。
  • 步骤 10/15
    加入生抽。
  • 步骤 11/15
    炒至猪蹄上色。
  • 步骤 12/15
    加入适量的清水。
  • 步骤 13/15
    大伙煮开撇去浮沫。
  • 步骤 14/15
    然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
  • 步骤 15/15
    猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
小贴士

猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。

发布于 2024-05-09
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