红烧猪蹄 - 红烧猪蹄的做法,红烧猪蹄怎么做好吃,红烧猪蹄的家常做法 - 京细菜谱

红烧猪蹄

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一道喝酒的硬菜。红烧猪蹄和小肘。猪蹄和小肘含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食用。

胖子制作的这款菜肴，将红烧上色的猪蹄和小肘再放入砂锅中小火炖制，炖出来的小肘和猪蹄揉至酥烂，香味浓郁，肥而不腻，是一道非常好的下酒菜。

时间:1-2小时

食材

猪蹄 2只

小肘 2只

葱 20g

姜 20g

白砂糖 10g

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烹饪步骤

步骤 1/10

猪蹄洗净斩块。
步骤 2/10

小肘用小火烧一下猪皮，再用刀刮干净。
步骤 3/10

热锅下油，放入猪蹄和小肘。
步骤 4/10

翻炒一分钟。
步骤 5/10

再加入酱油炒出香味。
步骤 6/10

再加清水和剩余的调料炒匀，大火烧开。
步骤 7/10

转小火炖30分钟。
步骤 8/10

再转入砂锅中。
步骤 9/10

盖盖继续小火炖2个小时关火。
步骤 10/10

盛盘即可。

小贴士

丁香不要加多，一粒足以。

猪蹄和小肘一定要清洗干净。

加入白酒可以提香去腥。

发布于 2022-12-13