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红烧猪蹄
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哟官卦侍萄

发现很久没吃大菜，网上收索了下红烧猪蹄的做法，最终选定了此方案！第一次做红烧猪蹄，原本以为味道不怎么样，没做太大期望，没想到出乎意料的成功，品尝过的朋友都说好吃，这对于自己以后做菜是大大增加了信心啊！猪蹄富含胶原蛋白，钙质，具有一定的美容作用，对于缺钙之人可经常食用！

时间:1-2小时
食材
猪蹄 700g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
蒜瓣 10颗
八角 5个
桂皮 适量
酱油 适量
白糖 50g
鸡精 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
姜 半个
花生米 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    步骤一：准备原料白糖
  • 步骤 2/12
    步骤一：准备配料，八角、桂皮、蒜瓣、葱、姜
  • 步骤 3/12
    步骤一：准备主料：猪蹄
  • 步骤 4/12
    步骤二：锅中加水，大火煮开，加入葱、姜，料酒，把猪蹄过水焯5分钟
  • 步骤 5/12
    步骤三：把焯过的猪蹄从锅中捞出，用清水淋洗一遍
  • 步骤 6/12
    步骤四:把焯过水的猪蹄、花生米、桂皮、八角、姜、蒜瓣放入电压锅加水煮50-60分钟
  • 步骤 7/12
    步骤五：猪蹄煮熟后捞出装入盆中
  • 步骤 8/12
    步骤六：小火，锅中加入糖，慢炒
  • 步骤 9/12
    步骤六：糖彻底融化后倒入煮好的猪蹄
  • 步骤 10/12
    步骤七：猪蹄倒入锅中，中火与糖伴匀，加入盐、鸡精、酱油适量
  • 步骤 11/12
    步骤九：放入水煮30-40分钟，直到汤粘稠收汁
  • 步骤 12/12
    步骤九：收汁后加入花椒粉、葱花、即可出锅
小贴士

猪蹄一定要煮熟，最后出锅一定要收汁；火候要把握好；

发布于 2023-02-13
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