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红烧猪脚
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红烧猪脚是一道传统的汉族名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

时间:1-2小时
食材
猪脚 1只
油 适量
盐 适量
红椒 适量
生姜 适量
蒜头 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1.香葱洗净切碎
  • 步骤 2/10
    2.红椒,生姜,蒜头洗好切碎备用
  • 步骤 3/10
    3.猪脚剁碎，放入电高压锅中炖到7-8分熟
  • 步骤 4/10
    4.捞出滤干
  • 步骤 5/10
    5.热锅下油
  • 步骤 6/10
    6.把煮熟的猪脚与辣椒，生姜蒜头混合好
  • 步骤 7/10
    7.倒入热油中爆炒
  • 步骤 8/10
    8.加入适量酱油
  • 步骤 9/10
    9.等猪脚变色后加入食盐，继续翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    10.最后加入少量水与葱花，水开后即可出锅
小贴士

猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。

发布于 2019-12-17
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