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红烧猪脚
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渷木易子子

天气有点冷了，又想吃香喷喷的红烧猪脚哈！！一家三口都爱吃肉，特别是猪脚。红烧猪脚是一道普通的家常菜，最合适冬季吃哈！

时间:1-2小时
食材
猪脚一只 1500g
香菜 适量
小葱 适量
黄酒 适量
红烧母子酱油 适量
味耗鲜 少量
姜 1片
八角 1颗
冰糖 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备一只猪脚，并且洗净
  • 步骤 2/10
    小葱和香菜洗净，备用
  • 步骤 3/10
    猪脚先放入锅内，水焯一次，再洗净
  • 步骤 4/10
    将焯过水后再洗净的猪脚放入高压锅内，加入黄酒和八角。大火烧开后，转小火，炖40分钟
  • 步骤 5/10
    炖40分钟左右，此时猪脚已经熟透
  • 步骤 6/10
    再将熟透的猪脚换到炒锅内
  • 步骤 7/10
    放入冰糖、盐、红烧母子酱油、小葱段。再小火煮10分钟。直到猪脚入味，最后用大火收汁
  • 步骤 8/10
    猪脚的汤汁收到有些浓稠，再加入少许味耗鲜，上色入味后，就可以准备出锅了
  • 步骤 9/10
    猪脚先装盘，再撒上些香菜，最后再淋上些猪脚的汁（如果不喜欢香菜的可以改撒些小葱段哦）
  • 步骤 10/10
    完成了，可发开吃了哈
小贴士

1、焯水的过程不能少

2、高压锅炖的时间不能太长，猪脚要炖到熟而不烂

3、红烧的时候要防止粘锅

发布于 2022-10-08
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