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红烧猪脚
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追风cloudy

女儿很喜欢吃猪脚，不管怎么做都爱吃，今天我就做红烧猪脚。

时间:1-2小时
食材
猪脚 1只
腐乳 3块
生抽 3勺
老抽 1勺
冰糖 适量
料酒 适量
醋 1勺
花生油 适量
大蒜 3瓣
生姜 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪脚处理干净，劈成两半后斩块。
  • 步骤 2/10
    放锅里焯水，撇去浮沫。
  • 步骤 3/10
    捞起待用。
  • 步骤 4/10
    取腐乳3块放碗里，加生抽3勺、老抽1勺，把腐乳压烂与生老抽调匀。准备适量冰糖姜和蒜切块。
  • 步骤 5/10
    冷锅热油下冰糖小火炒出糖色，加姜蒜煸香。
  • 步骤 6/10
    然后倒入猪脚大火翻炒片刻，加适量的料酒和醋继续翻炒。
  • 步骤 7/10
    待猪脚炒至微黄倒入调料炒至均匀。
  • 步骤 8/10
    倒入没过肉块的水大火烧开，小火煮大概1小时。
  • 步骤 9/10
    煮至汤汁变少大火收汁即可。
  • 步骤 10/10
    盛入盘里就可以开吃了。
小贴士

要想省时的话可以先把猪脚放到电高压锅里压15分钟后再用炒锅烹饪。

发布于 2019-11-07
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