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卤鹅肝
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匆说言词撩

一下子买了好多鹅肝。没法处理就想到了做卤味可以放的长久一点。吃着觉得蛮好吃的，对于吃货的我把这个当零食是最好的了。嘿嘿～～鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。

时间:30分钟-1小时
食材
鹅肝 250g
姜 适量
盐 适量
八角 适量
干辣椒 适量
香叶 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
老抽 适量
黄酒 适量
料酒 适量
花椒 适量
大葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鹅肝洗净冷水焯，再清洗放盆中备用。
  • 步骤 2/6
    锅里先放入干辅料： 姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。
  • 步骤 3/6
    锅里开始放各种水料： 老抽、料酒、黄酒、清水500G。
  • 步骤 4/6
    开水煮沸后小火煮二十分钟。 基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。 此时放入鹅肝。
  • 步骤 5/6
    小火煮40分钟。
  • 步骤 6/6
    切好装盘。
小贴士

在最开始煮沸所有辅料的时候可以放一些难煮的东西，比如鸡爪、鸭爪等等。

最难煮的东西都可以先煮。

卤的东西有很多，豆干、鸡蛋、鸡胗、鸭胗、。。。

应该说你可以想到的都可以卤。

清水可以换成高汤，比方说去买浓汤宝之类的，可能会有些肉香吧。

做好的卤水可以存放起来。下次再用。

发布于 2019-11-11
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