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卤鸡肝
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鱼传尺愫畅苟

春季是养肝的最佳季节，而鸡肝味甘而温，是养肝的首选食物。卤鸡肝的做法很简单，口感也不错。卤鸡肝柔软香糯，那种香气，很实在，很踏实。在嘴里咀嚼，面面的，糯糯的，沁入心脾。蘸着蒜泥吃更好吃。

食材
鸡肝 400g
卤水汁 适量
冰糖 适量
老抽 适量
干辣椒 适量
姜 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将买回来的鸡肝在盐水中泡上1小时，可以去除毒素。
  • 步骤 2/10
    除去鸡肝上的油脂和血管，这个是处理好的鸡肝
  • 步骤 3/10
    将鸡肝飞水并捞起洗净
  • 步骤 4/10
    这个是抄过水并洗干净的鸡肝
  • 步骤 5/10
    调卤汁：少量的卤水、少量的老抽、水、冰糖、干辣椒、姜片
  • 步骤 6/10
    将调好的卤汁倒入锅里烧开
  • 步骤 7/10
    卤汁烧开后倒入鸡肝用小火慢慢的卤
  • 步骤 8/10
    大约20分钟就可以关火了。将鸡肝在卤水里浸泡1小时入一下味，即可食用。
  • 步骤 9/10
    这个是卤好了的鸡肝。
  • 步骤 10/10
    切片装盘，加香菜点缀一下
小贴士

在开始制作前，要将买回来的鸡肝在盐水中泡上1小时，可以去除毒素。

发布于 2022-10-05
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