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卤鸡肝
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鸡肝是我家最近比较常吃的。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。
时间:30分钟-1小时
食材
鸡肝
500g
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
葱
适量
八角
2粒
花椒
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
干辣椒
2个
香叶
2片
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上,中间要换水
步骤 2/10
锅中做水,放入鸡肝焯烫,去除血末和杂质
步骤 3/10
将葱姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、干辣椒,放入干调盒里
步骤 4/10
将焯好的鸡肝洗净表面的血末
步骤 5/10
锅中做水,将干调盒放入锅中,烧开,煮至调料出香味
步骤 6/10
再将焯好的鸡肝放入锅中
步骤 7/10
在倒入酱油调色
步骤 8/10
再放入大约2小勺盐
步骤 9/10
盖盖,中火煮半小时左右
步骤 10/10
关火,在浸泡入味
小贴士
鸡肝至少要泡2小时以上,去除毒素,勤换水
发布于 2019-10-09
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