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卤鸡肝
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涵霜随梦而飞

鸡肝是我家最近比较常吃的。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肝 500g
盐 适量
酱油 适量
姜 适量
葱 适量
八角 2粒
花椒 适量
桂皮 适量
小茴香 适量
干辣椒 2个
香叶 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水
  • 步骤 2/10
    锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质
  • 步骤 3/10
    将葱姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、干辣椒，放入干调盒里
  • 步骤 4/10
    将焯好的鸡肝洗净表面的血末
  • 步骤 5/10
    锅中做水，将干调盒放入锅中，烧开，煮至调料出香味
  • 步骤 6/10
    再将焯好的鸡肝放入锅中
  • 步骤 7/10
    在倒入酱油调色
  • 步骤 8/10
    再放入大约2小勺盐
  • 步骤 9/10
    盖盖，中火煮半小时左右
  • 步骤 10/10
    关火，在浸泡入味
小贴士

鸡肝至少要泡2小时以上，去除毒素，勤换水

发布于 2019-10-09
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