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卤鸡肝
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骨牌倒了

不喜欢吃内脏之类的，但为了给孩子补充维A，还是定时补充点吧，鸡肝比猪肝细腻，小婴儿添加辅食的话，不用加卤料，一点点料酒和葱姜煮熟去腥即可。

时间:10-30分钟
食材
鸡肝 7付
八角 2个
香叶 2片
桂皮 2CM长的一小段
葱 1根
蒜 2瓣
姜 3片
丁香 4颗
盐 1茶匙
白醋 几滴
料酒 一勺
小茴香 一勺
花椒 十几颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡肝撕掉筋膜，一对肝片从中间撕开，抽出里面的血管，肝是解毒的器官，去掉放心些。洗几遍后放大碗里，滴几滴白醋和料酒浸泡两三个小时，中间可多换几次水。
  • 步骤 2/5
    锅里加入调料。
  • 步骤 3/5
    加清水和老抽少许，煮10分钟。
  • 步骤 4/5
    泡好的鸡肝焯水去血沫。
  • 步骤 5/5
    焯好的鸡肝放入调料水里煮十分钟左右关火，放置一夜切片就可以上桌了。
小贴士

浸泡一夜是为了更好的入味，急着吃的话几个小时也是可以的。

发布于 2019-01-23
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