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陈皮卤鸡肝
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嫪恋instructor

卤制菜肴,即可热食,也可做冷盘。香味浓郁。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肝 800g
陈皮 50g
白糖 适量
适量
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
大料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡肝、陈皮、葱姜、大料。
  • 步骤 2/11
    去异味:将洗净的鸡肝,冷水入锅。
  • 步骤 3/11
    烧开后,煮1分钟左右。
  • 步骤 4/11
    捞出、冲洗干净,备用。
  • 步骤 5/11
    锅中加水,放入陈皮、葱姜、大料。
  • 步骤 6/11
    烧开后,加料酒。
  • 步骤 7/11
    加适量老抽调色。
  • 步骤 8/11
    放入备用的鸡肝。
  • 步骤 9/11
    小火煮制20分钟,中间加盐、白糖调味。
  • 步骤 10/11
    关火后,用原汁浸泡2小时以上。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘,即可食用。
小贴士

入味的关键在于浸泡。

发布于 2019-09-12
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