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陈皮卤鸡肝
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嫪恋instructor

卤制菜肴，即可热食，也可做冷盘。香味浓郁。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肝 800g
陈皮 50g
白糖 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
老抽 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡肝、陈皮、葱姜、大料。
  • 步骤 2/11
    去异味：将洗净的鸡肝，冷水入锅。
  • 步骤 3/11
    烧开后，煮1分钟左右。
  • 步骤 4/11
    捞出、冲洗干净，备用。
  • 步骤 5/11
    锅中加水，放入陈皮、葱姜、大料。
  • 步骤 6/11
    烧开后，加料酒。
  • 步骤 7/11
    加适量老抽调色。
  • 步骤 8/11
    放入备用的鸡肝。
  • 步骤 9/11
    小火煮制20分钟，中间加盐、白糖调味。
  • 步骤 10/11
    关火后，用原汁浸泡2小时以上。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可食用。
小贴士

入味的关键在于浸泡。

发布于 2019-09-12
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