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脆皮卤鸡爪
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欢畅distinguish

卤鸡爪是家宴菜里不可少的下酒菜，我家姐喜欢口感比较脆香的那种，于是我就在卤鸡爪的时候采用了先卤后烤，这样子鸡爪的口感就是皮脆香里面还是满糯的。朋友们有时间可以试一下。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 10只
卤酱 半碗
潮汕卤料包 2袋
细盐 适量
白糖 适量
红枣 2粒
生姜 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好鸡爪十只。
  • 步骤 2/7
    将鸡爪剪好杂质之后，再用清水泡洗一下。（忽略牛肉，牛肉另外开菜谱）
  • 步骤 3/7
    然后备好卤料，传统的潮汕卤料包，卤酱，白糖，生姜红枣及辣椒。
  • 步骤 4/7
    将泡洗好并焯好的食材入电饭煲，再加入酱汁加入老卤水。
  • 步骤 5/7
    电饭煲选择煲汤模式，卤鸡爪只要半小时就好，卤好之后就夹出锅。
  • 步骤 6/7
    再洒上适量的烤肉粉在表面。
  • 步骤 7/7
    入烤箱180度烤15分钟至表皮脆香就可以啦。
小贴士

调味料的配用按个人口味来调整。

发布于 2018-06-27
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