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香辣卤鸡爪
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千菱最初的模样

鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，既能软化血管，又能美容养颜，听上去都觉得美美的的，快来一场美味又健康的邂逅吧!

香辣卤鸡爪吃起来最过瘾，满满的胶原蛋白，大人小孩都喜欢，是新年餐桌上的必备品！

每年春节，我家都是各种卤，卤鸡爪，卤牛腱，卤猪肘等，似乎春节离不开各种卤制品。卤制品制作方便，家人也喜欢吃，所以每年都会做一些。

制作香辣卤鸡爪，可以根据自家口味调整辣椒的辣度，选用线椒就是微辣型的，选用朝天椒就是中辣，辣椒多了就是爆辣型的，爱吃辣味的可以选朝天椒，大家酌情选择。

我这次做的是中辣型的卤鸡爪，非常香的！

边看电视，边啃鸡爪，也是一种享受！

好吃到吮指的香辣卤鸡爪，满满的胶原蛋白，美容又养颜！

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 1000克
老卤汤 适量
生姜 2片
良姜 2片
八角 2克
花椒 3克
草果 2个
香叶 少许
桂皮 2段
朝天椒 1把
大粒盐 适量
陈皮 少许
料酒 少许
老抽 适量
冰糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备鸡爪；
  • 步骤 2/9
    鸡爪洗干净，逐个剪去指甲；
  • 步骤 3/9
    准备好卤料：生姜、良姜、八角、花椒、草果、香叶、桂皮、陈皮、大粒盐、朝天椒、冰糖；
  • 步骤 4/9
    卤料装进调料盒中，锅中加老卤汤，再加入适量的水，鸡爪放入，刚把鸡爪浸在水中即可，把准备好的调料盒、大粒盐、朝天椒也放进去；
  • 步骤 5/9
    加少许料酒，适量老抽；
  • 步骤 6/9
    加冰糖；
  • 步骤 7/9
    水开后，小火卤20分钟；
  • 步骤 8/9
    关火，盖锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出；
  • 步骤 9/9
    卤好的香辣鸡爪。
小贴士

1、鸡爪洗干净，逐个剪去指甲；

2、卤好的鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，味道更浓郁。

发布于 2023-01-11
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