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麻辣卤鸡爪
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缠绕monopoly

麻辣卤鸡爪，制作简单，只要所需香料足够,然后就是有足够的花椒加辣椒,足够时间浸泡,味道却绝对够正,正值看球赛期间,一盘麻辣卤鸡爪加上一杯真是悠哉

时间:1-2小时
食材
鸡爪 400g
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
料酒 适量
香料 适量
花椒 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好鸡爪
  • 步骤 2/9
    准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求
  • 步骤 3/9
    把鸡爪指甲全部去掉
  • 步骤 4/9
    加入水和料酒飞一下水去腥
  • 步骤 5/9
    飞水好洗净装盘备用
  • 步骤 6/9
    把香料用油爆香一下
  • 步骤 7/9
    然后加入水
  • 步骤 8/9
    然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊
  • 步骤 9/9
    放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可
小贴士

1.卤之前一定要飞水,去腥

2.鸡爪不要煮得太熟,影响外观

3.放冰箱冷藏口感更佳

发布于 2019-08-23
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