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麻辣卤鸡脖
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最初的模样班

微辣麻香，鸡肉鲜嫩，越啃越上瘾欲罢不能，一根没啥肉的骨头咋就魅力如此迷人，让人爱不释口，一直就喜欢这些没啥肉的骨头类食材，鸡脖鸭脖，鸡爪鸭爪，绝对是很多人的最爱。前几天卤了一锅鸡脖子，给老公当下酒菜，麻辣口味的。自己做的没有外边卖得那么辣口味那么重，依然还是受到我家大小馋猫的一致喜爱，有喜欢的亲不妨也来学上一下。

时间:1-2小时
食材
鸡脖子 10根
卤料 1包
花椒 30g
干辣椒 10根
料酒 40ml
老抽 30ml
生抽 50ml
冰糖 30g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/9
    鸡脖子洗净冷水入锅加入葱姜料酒煮开捞出。
  • 步骤 3/9
    花椒干辣椒小火炒出香味备用。
  • 步骤 4/9
    卤料包，葱姜，炒过的花椒辣椒加入锅中，再加入适量的纯净水。
  • 步骤 5/9
    加入料酒，老抽。生抽。
  • 步骤 6/9
    加入冰糖卤料煮10分钟出香味。
  • 步骤 7/9
    再把鸡脖子放入卤汤中煮上10分钟加盐调味·然后关火、
  • 步骤 8/9
    加盖焖之20分钟左右，再开火煮上15分钟。
  • 步骤 9/9
    鸡脖子上色即可关火，把鸡脖子在卤汤中浸泡入味即可。
小贴士

卤料包超市就有现成的买的，买回来卤菜用很方便，

喜欢辣味重的，可以把干辣椒切开然后再炒至一下，放入卤汤中一起卤，辣味会更浓厚。

鸡脖子在卤料中浸泡之后在卤

发布于 2019-07-09
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