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香辣卤鸭脖
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噼里

鸭脖高蛋白，低脂肪，具有益气补虚、降血脂、益气养血、排毒瘦身之等功效，虽然鸭脖的肉不多，还丝丝都藏在骨头缝里，但只要你细细的耐心的啃，就能品到得了香辣极致的美味。以前时不时会买上几根回家去或做下酒菜，或者看电视啃着玩。前两天在超市看到有鸭脖子卖，赶紧买了几根回去自己卤。当香辣卤鸭脖端上了餐桌，就迫不及待抓了一根啃起来，在撕扯和寻觅间享受鸭脖子那麻辣冲顶、欲罢不能的魅力。

时间:1-2小时
食材
鸭脖 4根
油 适量
盐 适量
姜 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
红椒 5个
八角 2个
桂皮 1个
高度白酒 1勺
香叶 1片
花椒 1小勺
葱 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    烧热高压锅，放入少许凉油， 放入大料进去煸炒；
  • 步骤 3/10
    再将葱姜蒜放入煸炒；
  • 步骤 4/10
    加入适量的水炖煮；
  • 步骤 5/10
    加入白酒和老抽进去；
  • 步骤 6/10
    放入鸭脖子进去， 再加入适量的盐；
  • 步骤 7/10
    煮开后撇去浮沫；
  • 步骤 8/10
    加盖，气压阀叫后转为小火10分钟；
  • 步骤 9/10
    继续泡上2个小时以上。
  • 步骤 10/10
    可以开吃了。
小贴士

1. 加入点油煸炒大料能更激发其香味； 2. 放入姜葱蒜和高度白酒能去除其腥味； 3. 我用的是高压锅， 上汽后转为小火10分钟； 用普通锅要须炖煮30分钟； 4。最后泡上2个小时以上更易入味。

发布于 2022-08-11
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