香辣酱鸭脖 - 香辣酱鸭脖的做法,香辣酱鸭脖怎么做好吃,香辣酱鸭脖的家常做法 - 京细菜谱

香辣酱鸭脖

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英朗十九之夏

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喜欢啃鸭脖子，现在外面卖这个的加盟店越开越多了，外面买的实在太辣了，他们说微辣，其实已近很辣的了，夏天一吃辣就上火，自己煮不但可以控制一下辣的程度，还可以根据自己的口味下料它既是一道下酒菜，又是可以解馋的零食。

食材

鸭脖子 500g

油适量

盐适量

生姜片适量

红辣椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鸭脖子洗净，加料酒，姜片，葱段，盐，生抽，老抽，腌制一小时。
步骤 2/10

冷水下锅，绰水，大火烧开。
步骤 3/10

捞起鸭脖子，用清水冲干净。
步骤 4/10

调料
步骤 5/10

锅内放少一些油，油锅微热，倒进调料，加一调羹郡县豆瓣，一起煸香。
步骤 6/10

再倒入鸭脖子一起翻炒均匀。
步骤 7/10

加水，就这么多水，加一些料酒。加生抽和老抽盖子盖上大火烧开20分钟。
步骤 8/10

水已近少了一半了，加冰糖进去转中火10分钟
步骤 9/10

汁水收的差不多了，加一点鸡精就好了
步骤 10/10

先捞起鸭脖子，待凉后斩断，装盆。

小贴士

鸭脖子腌制后更能入味，在烹制过程中，可以稍加一点老抽调色，加生抽提味。盐就不要加了，太咸不好吃。水一定要加足哦，中途不能加水的。

发布于 2022-04-13