Name: 香辣卤鸭头 怎样卤鸭脖 莱双喜鸭脖加盟 如何卤鸭脖
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸭脖 4根; 老抽 2勺; 葱 2根; 草果 3个

香辣卤鸭头怎样卤鸭脖莱双喜鸭脖加盟如何卤鸭脖

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香辣卤鸭头怎样卤鸭脖莱双喜鸭脖加盟如何卤鸭脖

莱双喜麻辣鸭脖可以烹调卤煮，卤汁里面加上冰糖、甘草、肉桂，清热解毒降暑降温，建议你找下卤鸭脖制作秘方，就是这么做的，吃到根本停不下来！

食材

鸭脖 4根

老抽 2勺

葱 2根

草果 3个

烹饪步骤

步骤 1/3

鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好，以自然解冻为佳。洗净后，一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。
步骤 2/3

盐水先腌过：后冷盐水，鸭脖第一抛出内浸泡2-3小时，以使盐水可提前可口（以后简称为煮）;
步骤 3/3

卤制：休闲取出鸭脖，加大火再滚盐水，鸭脖卤加回，这一次由于鸭脖，温度低，所以我们不得不等待几分钟所以整个卤汁烧开，转中火小火，用这样的温度，使卤汁的滋味缓缓渗入鸭脖去，小火约就OK了25分钟，这一次卤好的脖子肉还是很干燥，有嚼头，而且味道全去了。

小贴士

莱双喜鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好莱双喜麻辣鸭脖，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在青岛就有十几家店。如今，莱双喜鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。

发布于 2018-06-28