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香辣卤黄豆
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香辣卤黄豆,配粥喝最棒了!貌似我的那二十道凉菜还没做完呢,这个是第十七道凉菜,一定要把那二十道凉菜做完,答应儿子的,不能说话不算数。其实我家每天都会拌凉菜吃,有时不想拍照,这几天又热,能做成一餐饭就不错了,热的连拍照的兴趣都没有了。

时间:30分钟-1小时
食材
泡发的黄豆 1碗
适量
干辣椒 3个
茴香籽 适量
大料 2个
花椒 适量
香叶 几片
桂皮 1块
红甜椒 适量
味极鲜酱油 适量
适量
自制辣椒油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆洗净泡发好;
  • 步骤 2/9
    香料准备好;
  • 步骤 3/9
    泡好的黄豆放入锅中,加入适量水;
  • 步骤 4/9
    把香料放入;
  • 步骤 5/9
    放入水适量盐;
  • 步骤 6/9
    中大火开锅后,转中小火煮30分钟至黄豆熟透,在锅中自然放凉;
  • 步骤 7/9
    去掉里面的香料,捞出放入碗中,红椒洗净去蒂去籽切碎,放入黄豆中;
  • 步骤 8/9
    加入适量鲜酱油,自制辣椒油,拌匀;
  • 步骤 9/9
    放冰箱冷藏30分钟食用味道更佳!
小贴士

1.黄豆软硬根据自己的口感来决定,煮好的黄豆放锅里自然放凉,可以更好的入味;

2.也可以不用拌,煮好后自然放凉就可以吃了。

发布于 2020-08-26
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