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香辣卤鸭翅
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fringe大力水手

卤菜做法简单，口感俱佳，以色美肉香味醇而见长，非常适合佐饭下酒，特别是这香辣卤鸭翅，拿起一根啃，特别入味，吃起来甜中带辣，滋养又不腻，不但肉连骨头都是香的。。。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭翅 10根
葱姜 适量
盐 适量
红辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
小茴香 适量
甘草 适量
草果 适量
白酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    将大料冲洗干净后放入调味料钢球中；
  • 步骤 3/9
    将鸭翅和调料钢球放入锅中， 加入没过原材料的水大火煮；
  • 步骤 4/9
    煮开后先撇去浮沫；
  • 步骤 5/9
    加入葱姜， 倒入适量的白酒、生抽和酱油；
  • 步骤 6/9
    再加入适量的糖；
  • 步骤 7/9
    加入适量的盐；
  • 步骤 8/9
    转为小火后继续炖煮三十分钟， 最后关火泡上两个小时即可。
  • 步骤 9/9
    开动了。
小贴士

1. 将所有的调味料放入钢球内这样出来的菜品更干净成色好； 2. 大火煮开后要先撇去浮沫， 再开始加料； 3. 加入少许白酒和糖去腥提鲜； 4.大火煮开后转为小火炖煮三十分钟，再继续泡上几个小时帮助其入味。

发布于 2019-09-23
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