Name: 鸭脖加盟 鸭脖子加盟 香辣卤鸭头 莱双喜如何卤鸭脖
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸭脖 3根; 葱节 2片; 料酒 2勺; 八角 2个; 精盐 100g

鸭脖加盟鸭脖子加盟香辣卤鸭头莱双喜如何卤鸭脖

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鸭脖加盟鸭脖子加盟香辣卤鸭头莱双喜如何卤鸭脖

采用健康的莱双喜鸭脖为原料，加入山区纯天然香料卤制而成，再配以特质的汤料，浓香渗透入骨头里，让人回味无穷。绝对没有添加香精和防腐剂，实用起来更加放心和健康哟。

食材

鸭脖 3根

葱节 2片

料酒 2勺

八角 2个

精盐 100g

烹饪步骤

步骤 1/3

鸭脖子初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。
步骤 2/3

制卤汁干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
步骤 3/3

卤制把初加工好的鸭脖子放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。

小贴士

精选优质鸭脖子原料，肉质非常的鲜嫩，口感极佳。精心卤制成麻中带辣的口味道，唇齿之间留香。保留了食材最完整的口感和色泽，却没有添加剂，家人吃起来才能更加安心。

发布于 2018-09-17