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鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 莱双喜卤鸭脖的做法
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tread香烟

鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 莱双喜卤鸭脖的做法

莱双喜鸭脖子久负盛名，其实它不是流传很老的食品。而是近些年从湖北流

传开来的一种卤制食品。在武汉的精武路上，就有一家最有名的莱双喜鸭脖，其实和莱双喜鸭脖都是相同的食品，只是里面包含的香料有少量的差异。

食材
葱 2根
鸭脖 4根
香叶 1片
生抽 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鸭脖子洗净后 锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干
  • 步骤 2/4
    炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml
  • 步骤 3/4
    然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
  • 步骤 4/4
    煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，别直接浸泡，鸭脖子口感更好）锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时 7.捞出风干后半小时后食用
小贴士

莱双喜麻辣鸭脖口味都是以麻、辣、香为主。在这份教材上所采的配料是根据原配方稍微改动的。更增加了鸭脖子的鲜香味道。

发布于 2019-01-16
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