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冬瓜烧鸭腿的做法
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哟官卦侍萄

冬瓜是夏季的常见蔬菜,可以利尿消肿,清热祛暑,  吃起来也清淡可口;而鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。

这么热的天气, 食欲不佳,不想喝汤,就来这道红烧菜吧,绝对让你的胃口大开。

时间:10-30分钟
食材
鸭腿 2根
冬瓜 500克
白糖 适量
干辣椒 适量
姜片 适量
大蒜 适量
小葱 适量
油盐 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原材料;
  • 步骤 2/13
    将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;
  • 步骤 3/13
    锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒;
  • 步骤 4/13
    将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
  • 步骤 5/13
    将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味;
  • 步骤 6/13
    在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
  • 步骤 7/13
    在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;
  • 步骤 8/13
    让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;
  • 步骤 9/13
    让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;
  • 步骤 10/13
    继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;
  • 步骤 11/13
    加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟;
  • 步骤 12/13
    再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可;
  • 步骤 13/13
    装入盘中端上桌。
发布于 2020-07-17
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