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冬瓜火锅、冬瓜盅火锅的做法
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小鹿slumber

经常出外就餐基本什么都吃遍了,现在是喜欢郊外的农家乐。一次跟友人出外就餐给我发现了新大陆,以冬瓜为锅,最后连锅也吃了,新鲜、创意的吃法!人很多,老板生意也很火,我们一伙5人等了半小时才有位,也就是说不是你想吃就吃的了 呵呵(有时人民币也不是万能的)!吃多了就朦想自己做,冬瓜试了一大堆以失败告终,找不出原因!我习惯了有问题就百度一下(其实百度就是我们的生活老师,热心网友很多),原来有专用的锅卖的,早知就不用那么麻烦了,浪费我的冬瓜 唉.....

这种锅里面焊有一个内环的,叫“内环锅”很好用,不漏水,某宝淘的,喜欢的自己去搜吧~~~~废话少说了,看步骤:

时间:1-2小时
食材
走地鸡 1只
白鸽 3只
鲩鱼 1只
鹅肠 1份
金针茹 1份
豆腐 1份
杂菜 1份
火锅汤底 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选冬瓜一截,去瓜瓢,瓜是两头空的,如果是中间段的先切下一片当盖用再去瓜瓢,两头的就切下顶部当锅盖
  • 步骤 2/8
    在瓜的切口做一些造型,造型自己喜欢吧,可以是V字型,U字型,也可以是我的一样台阶型,有水平的也可以在瓜身雕一些文字或图案,将食物做成艺术品真的食欲大增
  • 步骤 3/8
    某宝淘的内环锅,不锈钢的,不上磁,手工还可以
  • 步骤 4/8
    将瓜插入锅的内环,插入时用手摸一下瓜外面的四周,确保四周均匀,防止瓜偏一边!里面已经加满水,为达到拍照效果我放了枸杞子上去
  • 步骤 5/8
    上电磁炉开火,这锅可以用煤气炉,提手是胶的就不可以
  • 步骤 6/8
    水烧开取一半出来,不够时加入,不然的话放不进食物
  • 步骤 7/8
    将瓜切入锅内,吃瓜的同时也将'锅'扩大了,下次吃瓜时先将上面的一层切掉就可以吃到下面的瓜肉了,冬瓜很入味
  • 步骤 8/8
    无需内环锅的制作方法,光盘版教学 演示视频 http://v.youku.com/v_show/id_XNjA3ODU1ODQ0.html
小贴士

冬季,麦芽糖先放入蒸箱,略微加热,蒸制回软,更易于溶解于脆皮水中。

发布于 2018-11-30
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