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香辣卤鸭锁骨
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一杯月光丑

鸭锁骨肉少, 制作的时候容易入味, 因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步， 先卤煮，再泡上一会儿， 就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香, 看了更让人欲罢不能,，尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻, 麻中带香, 香味入骨, 常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食，也是男人们喜欢的下酒菜，吃完一个就会想着下一个。。。

食材
鸭锁骨 5个
五花肉 1小块
盐 适量
姜 1大块
白酒 2勺
老抽 1勺
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1块
干辣椒 2个
花椒 1小勺
小茴香 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    鸭锁骨放入冷水中煮；
  • 步骤 3/9
    鸭锁骨放入冷水中煮；
  • 步骤 4/9
    将卤制的大料放入， 再加入适量的白酒；
  • 步骤 5/9
    倒入适量的老抽；
  • 步骤 6/9
    再加入比平时量多点的盐；
  • 步骤 7/9
    加盖转为小火炖煮25分钟；
  • 步骤 8/9
    关火后泡上一、两个小时味道更佳。
  • 步骤 9/9
    可以开吃了。
小贴士

1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间， 卤好了浸泡二个小时，味道更加。

发布于 2023-06-21
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