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麻辣香锅版鸭锁骨（超简单，也适用于鸭脖鸭翅鸭爪等等）
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困困椰

偶然间在超市发现有生的鸭锁骨卖，不到四块钱一斤，我的娘嘞！！！赶紧买了两斤回家烧烧看。

回家后翻翻食谱，发现需要各种香料，有的东西家里没有啊，果断翻出之前买的麻辣香锅的调料，里面什么都有，简直万能啊！！省的我去买各种调料啦~方子里的香料比如桂皮香叶如果家里没有可以不用放味道相差不大的，家里有就放一点，不要多！！不然都是香料味不好吃！

之后就有了这个方子，味道么是麻辣的卤鸭味，超好吃！！！因为最后一步把汤汁都包裹在食材上所以第二天吃也不会干巴巴的，真的，试一次就会爱上它！！！哈哈\\(^o^)/

此方子适用于任何鸭子类食材，鸭脖子，鸭脚，鸭头都可以都好吃！！！

食材
冰糖 30-40g
老抽 20~30ml
香叶 3片，没有可不放
干辣椒 适量，没有可不放
生抽 40~50ml 随您口味调整
啤酒 一听
桂皮 一小片，没有可不放
麻辣香锅料 半袋，50g左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    第一步，将食材洗净，冷水下锅，先焯水，等脏东西出来后捞出。用厨房剪刀从中间剪开成两半，不然骨架太大了等会煮的时候不能完全浸在汤汁里。
  • 步骤 2/7
    第二步，起油锅，放入麻辣香锅料半包炒一下，不要时间太长糊了就不好了，喜欢吃辣可以多放，随意随意啊~
  • 步骤 3/7
    第三步，加入鸭锁骨，桂皮香叶等等各种香料，家里有什么就放什么没有硬规定！加入生抽40~50ml，老抽30ml，冰糖30g，啤酒一听，啤酒的量根据食材多少来决定，起码是要超过食材的一半哈。
  • 步骤 4/7
    第四步，盖上锅盖小火煮吧，每隔一段时间给食材翻个面，保证每个部位都能入味！！
  • 步骤 5/7
    第五步，差不多煮到汤汁浓稠起来，用铲子把底下的汤汁舀上来翻拌食材，使汤汁能均匀包裹食材上，这个动作一直维持到汤汁收干，关火，搞定！！
  • 步骤 6/7
    最后成品！绝对秒杀世面上大多数的熟食产品，自己做方便又卫生，这个方子已经实验过很多遍了，可根据自家的口味略微调整，比如生抽，冰糖多点少点都可以。
  • 步骤 7/7
    我用的是这个牌子的麻辣香锅料，一包里面有两袋，我一般一次用半袋，中辣吧。喜欢重辣的请放整包！！
发布于 2018-08-07
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