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麻辣香锅酱香版（味道赞过拿渡）

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以前想吃麻辣香锅就跑去拿渡，吃了N回之后突然发现为什么不自己试试做回呢，于是超市买料开始尝试，吃了几种牌子的麻辣香锅料，发现味道都不是很地道，决定自己配料调味。

大致了解需要什么之后就开始一点点增加调料然后尝味道，直到觉得，“嗯对，就是这个味儿，太赞了”为止。

终于有了一版自己的麻辣香锅，嘴叼的朋友不少，尝过之后都给了好评，心里窃喜，嗯，回来可以统一化了。

懒的去想要吃什么的时候可以来一锅，各种蔬菜肉的依个人喜好添加，种类丰富，营养也是相当全面，总比一样菜炒一盘好吃的多…

哈哈哈，不说废话了，上做法

时间:10-30分钟

食材

花椒、麻椒适量

红尖椒适量

豆瓣酱 5勺

麻酱 3勺

香油少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

蔬菜洗净，切好，不容易熟的蔬菜可以事先用开水焯一下，沥去水备用
步骤 2/6

依然是食材的准备，蔬菜肉类其实没有特定放多少多少，根据用餐人数或者饭量或者蔬菜种类增加或减少。别太多锅里放不下了就好，哈哈
步骤 3/6

热油锅，放花椒麻椒，待香味出来后加葱姜蒜尖椒爆炒
步骤 4/6

再添加豆瓣酱、麻酱、香油翻炒，如果喜欢吃特辣口味的可以添加辣椒酱
步骤 5/6

加入食材翻炒片刻后，加白酒和白糖，出锅前加炸花生（没有可不加）
步骤 6/6

出锅，撒上白芝麻装饰。美味的麻辣香锅就完成了，拌米饭越吃越香的节奏

小贴士

1.调料可以根据食材的分量增加或减少

2.蔬菜肉类根据个人喜好添加，菜谱里的可以作为参考

3.一定一定要注意食材不要过多炒锅盛不下了导致炒着费劲，之前我就是什么都想加，加着加着发现锅里都放不下了，量太大了

发布于 2019-03-07