Name: 香辣卤鸭胗
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸭胗 500g; 老抽 20g; 生抽 20g; 花椒 10g; 辣椒 10g; 冰糖 40g; 桂皮 10g; 盐 适量; 姜 10g; 料酒 80g

香辣卤鸭胗

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西柚和柑橘

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这个做法超级麻辣，味道堪比周黑鸭，吃了还想吃！

食材

鸭胗 500g

老抽 20g

生抽 20g

花椒 10g

辣椒 10g

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烹饪步骤

步骤 1/2

鸭胗清洗干净，冷水入锅焯水去血沫。
步骤 2/2

之后将所有配料与焯过水的鸭胗一起放入炒锅内加水没过鸭胗一厘米开煮。一直煮，煮到水快干的时候开始翻炒防止粘锅。收干汤汁，开吃！！

小贴士

我比较爱麻辣口，所以这个口味偏重，不能吃辣的可适当减少花椒辣椒数量。但是老抽生抽一定要放够量，可以稍多一点，但是不要少。盐和糖可以煮的过程中尝尝味道，调整到自己喜欢的口味即可。

发布于 2018-09-12

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