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香辣卤鸡胗
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潮淤男弦仍

好久没有做卤水的菜了，之前每次都是做一大锅都只能吃那么一点点，所以总剩下。得凑够人数吃才开煮呀，呵呵~自己喜欢的东西好久没吃，隔了好长段时间就特想吃，有木有啊？我每次买鸡肉都看到一大堆鸡胗堆在那卖，就是找个有心情的时间才买来做卤水。这次买了半斤回来，做少一点够自己下饭和当零食吃就好了...只有做成卤水才是最好吃的喔~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 250g
八角 2个
香叶 3片
干辣椒 4个
桂皮 1小块
五香粉 1茶匙
葱 2段
冰糖 适量
姜片 适量
酱油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胗彻底洗干净
  • 步骤 2/7
    入锅焯水
  • 步骤 3/7
    捞出用凉水冲洗干净，切成花状（只是为了好看，可不切）
  • 步骤 4/7
    鸡胗放入锅里，加入葱段，姜片，干辣椒，八角，香叶，桂皮，再倒多点酱油，蚝油和适量料酒，加清水没过鸡胗
  • 步骤 5/7
    加入1茶匙五香粉，味道会更香，盖上盖开始烧
  • 步骤 6/7
    烧到水干了一大半时，倒入适量冰糖再烧一会
  • 步骤 7/7
    煮好关火后，放置锅内焖泡一会更入味
小贴士

如果加足够酱油够咸度就不用加盐了，冰糖按自己喜好去加，加冰糖不仅可以更上色，味道也更好。

发布于 2019-08-09
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