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香辣卤鸡胗
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潮淤男弦仍

好久没有做卤水的菜了,之前每次都是做一大锅都只能吃那么一点点,所以总剩下。得凑够人数吃才开煮呀,呵呵~自己喜欢的东西好久没吃,隔了好长段时间就特想吃,有木有啊?我每次买鸡肉都看到一大堆鸡胗堆在那卖,就是找个有心情的时间才买来做卤水。这次买了半斤回来,做少一点够自己下饭和当零食吃就好了...只有做成卤水才是最好吃的喔~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 250g
八角 2个
香叶 3片
干辣椒 4个
桂皮 1小块
五香粉 1茶匙
2段
冰糖 适量
姜片 适量
酱油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胗彻底洗干净
  • 步骤 2/7
    入锅焯水
  • 步骤 3/7
    捞出用凉水冲洗干净,切成花状(只是为了好看,可不切)
  • 步骤 4/7
    鸡胗放入锅里,加入葱段,姜片,干辣椒,八角,香叶,桂皮,再倒多点酱油,蚝油和适量料酒,加清水没过鸡胗
  • 步骤 5/7
    加入1茶匙五香粉,味道会更香,盖上盖开始烧
  • 步骤 6/7
    烧到水干了一大半时,倒入适量冰糖再烧一会
  • 步骤 7/7
    煮好关火后,放置锅内焖泡一会更入味
小贴士

如果加足够酱油够咸度就不用加盐了,冰糖按自己喜好去加,加冰糖不仅可以更上色,味道也更好。

发布于 2019-08-09
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