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香辣爆鸭胗
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追风cloudy

这懂啊鸭胗很下饭，喜欢重口味的朋友应该喜欢吃，用榨菜，泡椒，去炒制的，非常的好吃哦。　　鸭胗其实就是鸭子的胃，那里的肉肉质紧密，非常有嚼劲。不仅如此，鸭胗的营养价值也非常高，有健胃的功效，鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。

时间:10-30分钟
食材
鸭胗 两个
猪肉 80g
榨菜 一包
姜 5g
蒜 两瓣
香芹 30g
泡椒 一个
油 两勺
盐 一勺
酱油 一勺
蚝油 一勺
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉，鸭胗洗干净切片，切好芹菜，姜蒜备用
  • 步骤 2/7
    先下油爆香肥肉，姜，蒜，辣椒依次放入爆香
  • 步骤 3/7
    把鸭胗辣椒放入爆炒
  • 步骤 4/7
    爆一下后放入榨菜，继续爆
  • 步骤 5/7
    然后下少许盐酱油翻炒
  • 步骤 6/7
    待鸭胗熟后下入香芹翻炒，下入蚝油味精翻炒即可
  • 步骤 7/7
    做好的香辣爆鸭胗装盘即可
小贴士

1、买回来的鸭胗，焯一下水，然后把鸭小肚的白色脏东西去除干净。

2、把猪肥肉爆出肥油，利用这猪油爆香姜，蒜，接着爆香鸭胗，这样做出来的鸭胗更加香。

3、榨菜放入也要爆出榨菜的味道，让鸭胗吸收榨菜的味，这样才是这道菜的灵魂

发布于 2019-08-06
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