Name: 香辣酱鸭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鸭 800g; 红辣椒 100g; 油 2ml; 盐 6g; 酱油 2ml; 料酒 3ml; 八角 1个; 沙姜 2片; 香叶 2片; 胡椒 1g; 生姜 20g

香辣酱鸭

8.7万热度 129 收藏

怕寂寞pope

关注

“夏天是不是没有胃口吃饭？来一道香辣酱鸭，开胃好吃，瞬间能吃二碗米饭。

时间:10-30分钟

食材

鸭 800g

红辣椒 100g

油 2ml

盐 6g

酱油 2ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟；
步骤 2/7

捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟；PS：不需要在放盐，因为腌制的时候油放盐
步骤 3/7

煲好的鸭块，用盛出；
步骤 4/7

热锅，倒油，爆香辣椒、生姜；
步骤 5/7

放入煲好的鸭肉翻炒；
步骤 6/7

放酱油、盐炒均收汁即可。
步骤 7/7

一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了。

小贴士

1.鸭比较多油，煲的时候不需要放水；

2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分，煲之前要沥干水水；

3.爆炒时，辣椒、生姜要爆香，然后放鸭，再爆炒。

发布于 2020-08-21

350

写评论