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香辣酱香饼
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periodical企鹅

走在大街上，常常被浓浓的酱香味所吸引，回头寻觅，原来是酱香饼。看着大家排队买饼，我也好奇的凑上去，买了一份，解解馋隐，看到这，你会问，你这么会烙饼，还去买呀？这你就不知道了吧，我是去偷秘方去了，呵呵，只有品尝到了，我才能做出来呀，这不，我的香辣酱香饼给你端上来了，而且是绝对大盘的，包你吃个够，哈哈，快来品尝吧：

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
温水 300g
油 适量
酱汁 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    和面 一斤面 六两温水，温水里加入五钱的植物油，和好面团，醒15分钟。（如图）
  • 步骤 2/15
    制饼 这种酱香饼一定要擀大片
  • 步骤 3/15
    上面刷一层油
  • 步骤 4/15
    切记要在油上面撒一层干粉，在用小刷子刷一下
  • 步骤 5/15
    然后卷起来
  • 步骤 6/15
    在往里卷
  • 步骤 7/15
    卷好
  • 步骤 8/15
    按扁
  • 步骤 9/15
    擀饼 一定擀的要比你烙饼的锅大，最少大一圈。
  • 步骤 10/15
    锅里刷油
  • 步骤 11/15
    将饼铺在锅里
  • 步骤 12/15
    用手轻轻往里推，边推边用刷子刷油，推出褶皱（我自己摄影，没法演示）。
  • 步骤 13/15
    烙熟
  • 步骤 14/15
    取出，放案板上。刷酱汁，然后切小块，（带上一次性手套，揉搓饼，让饼展开松层）酱汁 锅里加油，加入郫县辣酱葱花炒，加少许水，加豆豉香辣酱，即成。也可以直接买妙拌酱用，小孩子可以用番茄沙司和洋葱末搭配，总之根据个人口味调制。
  • 步骤 15/15
    撒上葱花，装盘。
小贴士

酱汁 锅里加油，加入郫县辣酱葱花炒，加少许水，加豆豉香辣酱，即成。也可以直接买妙拌酱用，小孩子可以用番茄沙司和洋葱末搭配，总之根据个人口味调制。

发布于 2020-07-21
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