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酱香饼
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谁予琴乱绮玉

土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别，它辣而不辛，咸香松脆。酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。

今天我就来一款自己研究出来的酱香饼，虽然酱料没有正宗的土家酱香饼那么讲究，但口味也不输给它哦！

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉里加入盐、葱花、酵母粉
  • 步骤 2/9
    加入适量水，拌成较干的面糊
  • 步骤 3/9
    盖上盖发酵
  • 步骤 4/9
    豆瓣酱备用
  • 步骤 5/9
    饼铛刷油
  • 步骤 6/9
    手上抹油，取一团面糊放在锅里
  • 步骤 7/9
    檊成薄薄的片，煎好
  • 步骤 8/9
    翻个面，刷上酱汁
  • 步骤 9/9
    切片即可食用
小贴士

和面是关键，面一定要希一点，面擀的越薄越好

发布于 2022-10-24
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