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酱香饼
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醉春久醉绕心弦

土家酱香饼是湖北省恩施土家族一种特有的小吃，号称"中国披萨"。土家酱香饼香中有甜、辣而不燥、外脆里软，独具风味而深受大众百姓的喜爱。我喜欢自己在家动手做即卫生又美味。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200克
热水 130克
五香粉 少许
油 适量
酱料 适量
白芝麻 适量
香葱碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将70度左右的热水慢慢倒入面粉中和成面絮。
  • 步骤 2/15
    揉成比较软的面团，包上保鲜膜饧30分钟。
  • 步骤 3/15
    将饧好的面团分成3个剂子。
  • 步骤 4/15
    把其中一个剂子擀开。
  • 步骤 5/15
    在擀开的面片上刷上油。
  • 步骤 6/15
    再撒上少许五香粉。
  • 步骤 7/15
    慢慢把它卷起来。
  • 步骤 8/15
    再把它按成圆饼状。
  • 步骤 9/15
    然后再擀开。
  • 步骤 10/15
    平底锅倒入油。
  • 步骤 11/15
    把面片放入锅中。
  • 步骤 12/15
    煎至两面呈金黄色。
  • 步骤 13/15
    在煎好的面饼上刷上预先做好的酱。
  • 步骤 14/15
    撒上白芝麻。
  • 步骤 15/15
    再撒上香葱碎即可。
小贴士

酱料我是事先做好的，一次可多做些当蘸料或炒菜都可以。做这种饼面尽量和得软些用70度左右的热水，用量可根据面粉的吸水性调整。

发布于 2020-07-20
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