jxcaipu logo
酱香饼
6万 热度 117 收藏
杨桃

以前读书的时候，大街小巷到处可见酱香饼的身影，买上一份新鲜出炉的酱香饼，再搭配一杯豆浆，便是一份丰盛的早餐。

只可惜现在卖酱香饼的小摊越来越少，有时候想吃也买不到，那就自己在家做吧。做法一点也不难，既可以解馋，还能做早餐，一举两得。

好吃的酱香饼，秘密在酱里，只要调制好了，怎么做都好吃，甜中带辣，外脆里软，回味无穷。

时间:10分钟内
食材
面粉 100g
水 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
五香粉 适量
辣椒粉 适量
八角 适量
花椒 适量
蒜头 适量
葱花 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    厨师机中放入100g的面粉和适量的水和盐。
  • 步骤 2/12
    搅拌均匀后揉和成光滑的面团。
  • 步骤 3/12
    面团使用擀面酱擀成2cm厚的片状，用轮刀裁出多余的部分，裁成一个圆状。
  • 步骤 4/12
    热油起放锅，放入适量的花椒、八角和蒜爆炒出香味。
  • 步骤 5/12
    挑出胡椒、八角和蒜，剩下香油。香油中加入一大勺的豆瓣酱。
  • 步骤 6/12
    豆瓣酱和香油中火搅拌成红油。
  • 步骤 7/12
    红油中再加入适量的五香粉、辣椒粉、糖和盐调味。
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀味料，加入一大勺的白芝麻，慢火熬煮酱汁。
  • 步骤 9/12
    酱汁就做好了，另外起锅不用放入油，锅中放入圆饼，慢火烙饼。
  • 步骤 10/12
    圆饼一定要两面翻转去烙，慢慢烙至圆饼金黄色。
  • 步骤 11/12
    刷上刚才熬煮好的酱，均匀地涂抹到圆饼上。
  • 步骤 12/12
    不断翻面刷上酱汁，最后撒上葱花，酱香饼就大功告成了。
发布于 2020-05-22
221
相关菜谱
写评论