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酱香饼
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凉白开啊啊唉

大街小巷里，经常有卖酱香饼的，本来不喜欢吃单纯的饼，但因为表面刷了酱，饼的味道也突然香了起来，越吃越好吃。其实做法并不难，在家里也可以做，可以解解馋，当晚餐也不错。有了苏泊尔的电饼铛，做饼也特别方便，容量好大，烤盘也深，上下盘同时加热使温度更均匀。有5档火力可调节，做美食可以参考档位与时间，用起来还是很方便的。

时间:1-2小时
食材
面粉 330g
温水 200g
油 适量
郫县豆瓣酱 适量
白芝麻 适量
生抽 适量
蚝油 适量
黄豆酱 适量
花椒粉 适量
糖 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    内胆中先倒入温水，加入面粉。
  • 步骤 2/10
    内胆中先倒入温水，加入面粉。内胆中先倒入温水，加入面粉。
  • 步骤 3/10
    锅里倒入油，放入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱。
  • 步骤 4/10
    加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。
  • 步骤 5/10
    加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。
  • 步骤 6/10
    由下至上卷起，盘成圆饼状。
  • 步骤 7/10
    再擀成薄片，电饼铛里倒一点油刷开，放入面饼。
  • 步骤 8/10
    用上下火加热至面饼鼓起，表面刷一层油。
  • 步骤 9/10
    将饼翻面，继续加热几分钟。煎至两面金黄，然后表面刷上酱，撒上葱花和白芝麻即可。
  • 步骤 10/10
    切开即可。
小贴士

1.面不要和得太硬，醒发的时间长一些会比较好。

2.酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了。

发布于 2022-10-22
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