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烤肉酱香饼
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噼里

酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别,它辣而不辛,咸香松脆。酱香饼好不好吃,酱料是关键,正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。

自己在家做早餐,肯定配不齐30多种酱料喽,灵机一动,用大喜大烤肉酱直接刷在上面,别说,还真是好吃呢,周末做了一大盘,儿子补课回来端在书桌上,一口气吃了一大半,最后直跟我嚷嚷:妈妈你快把它端走,不然我忍不住,作业都没法做啦!

不得用来炒菜,直接卷到饼里吧,让仔仔一享受个够。

卷饼看着容易,对火候和锅的要求却很高,锅底最好是不沾的,受热要均匀,锅底不能太薄,太薄了容易糊底,也不能太厚,太厚了饼就不绵软了。这次煎饼,我用的是九阳的轻奢炒锅,加热快,受热均匀,防粘能力超赞呀。今天这款漂亮的煎饼,给九阳轻奢锅交了份非常圆满的作业。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250克
开水 140克
白芝麻 10克
10克
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备好
  • 步骤 2/9
    将面粉放入容器,倒入开水和油拌成絮状后用手揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 3/9
    将面团分成三个小剂子,擀成长方形面片
  • 步骤 4/9
    均匀抹上油,撒上少许盐和白芝麻
  • 步骤 5/9
    卷起来
  • 步骤 6/9
    从一端卷起来,将一端塞在底下
  • 步骤 7/9
    用手掌按扁后再用擀面杖擀成薄片
  • 步骤 8/9
    平底锅倒入适量油,将饼放入锅里,慢慢转动饼,中火煎至变色
  • 步骤 9/9
    翻面,两面都煎黄
小贴士

煎饼时,用两只锅铲煎,一边煎,一边用铲子将饼皮夹起来,抓一抓松即可。

发布于 2018-08-17
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