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自制烤肉酱
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灼谎蚊柯瘸

那天发了个烤肉串，有朋友问，你自制的烤料怎么配制的呢，于是，又做了一次，把烤肉酱的配方记录了下来。第一次做的，没有加花生米和芝麻碎，同样的好吃，这一次学了红姐的烤肉酱，加了这两种，个人觉得，加多这两种更好拌面条吃，但对于烤肉却不如不加，因为刷在肉串上，感觉不如烤完后洒点芝麻好，写下来，以示参考。

时间:10-30分钟
食材
花生米 30g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
清水 适量
白糖 适量
辣妹子辣酱 1大勺
番茄酱 1大勺
豆瓣酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了
  • 步骤 2/10
    花生米和白芝麻在料理汁磨细
  • 步骤 3/10
    加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细，不是广告哦
  • 步骤 4/10
    加入生抽和老抽、食用油拌匀
  • 步骤 5/10
    加入适量食盐
  • 步骤 6/10
    喜欢孜然的香味，加入孜然粉
  • 步骤 7/10
    加入胡椒粉
  • 步骤 8/10
    加入番茄酱，差不多一大勺
  • 步骤 9/10
    加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了
  • 步骤 10/10
    看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可
小贴士

如果是烤肉，可以试下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后洒上熟的白芝麻，那样成品没有花生细颗粒。

发布于 2023-05-03
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