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自制叉烧酱
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后来你不在夏萱

叉烧酱在广东一般超市都有得买，但是湖南就很少能买得到，可是又想吃叉烧肉，不要以为买不到市场上瓶装的叉烧酱就没办法做叉烧了，跟我来吧！自制叉烧酱烤叉烧，喜欢甜味或者咸味都可以根据自己的口味调制，味道一样让你吮指称赞。

时间:1-2小时
食材
猪里脊 500g
猪梅肉 250g
油 适量
生抽 3汤匙
蚝油 2汤匙
海鲜酱 2汤匙
蜂蜜 4汤匙
白糖 4汤匙
五香粉 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    清洗干净的肉，加入3汤匙生抽
  • 步骤 2/14
    加入2汤匙蚝油
  • 步骤 3/14
    加入2汤匙海鲜酱
  • 步骤 4/14
    加入4汤匙白糖
  • 步骤 5/14
    加入1茶匙五香粉
  • 步骤 6/14
    加入2汤匙蜂蜜
  • 步骤 7/14
    用牙签插洞洞方便入味，这一步骤是开始的时候做的，刚才忘记了，所以才现在补上
  • 步骤 8/14
    不停翻动，让肉肉两面都沾上酱汁，顺便帮助按 摩下让其更容易入味，然后用保鲜袋把肉肉袋入，放冰箱冷藏48小时，中途取出翻动数次
  • 步骤 9/14
    入烤箱前2小时，从冰箱取出放室温回暖
  • 步骤 10/14
    烤箱230度余热5分钟，在肉条表面涂一层蜂蜜再把肉条放入烤箱，150度，中层，烤30分钟
  • 步骤 11/14
    取出翻面
  • 步骤 12/14
    再均匀涂上层蜂蜜
  • 步骤 13/14
    改上层，150度，烤30分钟
  • 步骤 14/14
    最后改220度，再烧10分钟，趁热再涂上一层蜂蜜即可，待凉切块食用
小贴士

个人认为腌制肉肉的时间长一点会更入味、好吃。

发布于 2022-10-21
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