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自制叉烧
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苛柑拖肛焙

叉烧，咸香甜，味道鲜美，是广东一道特色菜，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，自己制作，干净卫生，没有添加色素。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 600g
腐乳 1块
盐焗鸡粉 15g
糖 适量
老抽 2勺
花生油 小量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    去皮五花肉600克，腐乳一块，盐局鸡粉小半包，糖适量，老抽适量，花生油少量。
  • 步骤 2/11
    碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎
  • 步骤 3/11
    加适量老抽搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁。
  • 步骤 5/11
    抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右。
  • 步骤 6/11
    腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内，加2汤勺子水
  • 步骤 7/11
    按下煮饭键。
  • 步骤 8/11
    闻到香味用筷子翻动，大概10分钟左右闻到香。
  • 步骤 9/11
    15分钟左右电饭煲会自动跳闸，拔掉电源，不开盖子焖焗一会。
  • 步骤 10/11
    芳香四溢的电饭煲叉烧做好了。
  • 步骤 11/11
    稍放凉些切片 。五花肉做的叉烧要比精瘦肉做的好吃
小贴士

腐乳：我觉得放点腐乳，肉质会比较嫩，容易嚼，

老抽：容易上色 ，没有老抽可以用生抽

花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味。

电饭煲功率不同，时间上会有所不同，怕焦底就多翻动2次。每次翻动都用筷子戳着肉拖动，让肉块均匀的粘上酱汁，这样既不容易粘底，又上色。

可以用此方法做排骨、 盐焗鸡。

发布于 2020-01-02
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