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自制叉烧肉
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叉烧肉~很多人都喜欢~但在家里较难制作~

此款叉烧肉使用烤箱完成~操作简单~适合家庭制作

食材
梅花肉（猪肉） 适量
葱姜蒜 适量
叉烧酱 适量
蚝油 适量
玫瑰露酒 适量
麦芽糖 适量
鸡蛋 适量
生粉（淀粉） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    切配：1，梅花肉切厚片大约1cm厚，叉烧肉最好选择“梅花肉”来制作，请参考图片~梅花肉是猪脖子后方的肉，肥瘦均匀，肉质鲜嫩，适合烧烤~2，葱姜蒜切末
  • 步骤 2/4
    腌制：梅花肉片+叉烧酱+蚝油一点点+鸡蛋液+葱姜蒜末+玫瑰露酒+生粉（淀粉）腌制30分钟-1小时如咸味不够可以加一些盐
  • 步骤 3/4
    烤：肉腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，烤箱预热200℃，烤20分钟左右，中途翻身一次，肉表面刷一些腌肉时用的酱汁，再烤10分钟，烤好后肉的边缘是有一点焦焦的，肉香味浓郁~如担心不熟可找一块切开来看一下~
  • 步骤 4/4
    蘸糖：烤好以后趁热刷上麦芽糖或蜂蜜，如麦芽糖太硬，可提前隔水加热软化~
小贴士

1，选肉是关键，好不好吃看原料

2，腌制稍微久一点会更入味

3，此菜色口味偏甜，小孩子很喜欢

4，每个烤箱不一样，请按照自己的烤箱设定烤制时间

5，烤好的叉烧如果冷了可以放在微波炉里叮一下，马上恢复活力

发布于 2019-02-10
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