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香辣酱牛排骨
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心远钟疏是

香辣酱牛排骨

到超市买菜，看到有牛排骨卖，而且还是减价，1.99一镑，当时马上想到，可否买些回去做一款“香辣酱牛排骨”？于是，叫师傅称了一包三磅多的牛排骨。

回到家，吃完晚饭开始做这款菜，为什么要吃完饭才做呢？哈，我自认自己是一个精打细算的主妇，因为，晚上的电费便宜些，而且，按常规做这款菜比较花时间，但是，用这个方法来做这款菜，我省下不少的时间。我一边洗碗，收拾餐桌，一边按以下的步骤将牛排骨烧开30分钟之后熄火，经过一个晚上的焖着，牛排骨也相当软烂了，到下午五点钟（五点钟之后电费相对便宜些）开始准备晚餐的时候又将锅里的牛排骨大火烧至收汁就可以。原来花两个个小时做的菜我只花一个多小时就做好了，而且味道，口感都非常不错。

平时做的“冰糖肘子”“卤牛肉”等都是用这个方法来做，省时间也节约能源。具体如何做，请看步骤图——

食材
牛排骨 1200g
姜 适量
盐 适量
丁香 适量
大料 适量
甘草 适量
辣椒干 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将买回来的牛排骨清洗干净。
  • 步骤 2/8
    准备姜块，丁香，大料和甘草。
  • 步骤 3/8
    先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净，然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽（老抽小勺即可，主要上色）放入煮锅大火烧开。
  • 步骤 4/8
    将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。 第二天早上，看到锅里食材的表面结了一层油，用勺子将表面的油去掉。（注意，油不可以直接倒入洗碗盘哦，用报纸包起倒入垃圾袋）
  • 步骤 5/8
    当表面的油处理干净之后大火烧开。（也可以下班回来再做）
  • 步骤 6/8
    最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，辣椒干和料酒调味。喜欢甜点儿的可以加少许冰糖）
  • 步骤 7/8
    大火一直烧直至收汁为止。
  • 步骤 8/8
    此菜特点：色泽酱红，味道香辣，肉质酥软，如果再放入烤箱烤干，也可以当零食哦。
小贴士

其实做这款菜就是利用做家务的时间来做，第二天下班回来之后再开火烧至收汁即可。

不喜欢牛排骨的可以用的猪排骨代替。

发布于 2022-06-12
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