jxcaipu logo
黑椒酱牛排骨
10.6万 热度 74 收藏
dazzle激动

今天这个牛排骨，浇了黑椒味的蔬菜汁，而且是煮了以后炸的，所以外焦里嫩，吃起来很香的，味道也是比较复合味的，我儿子大爱！这道菜做的过程中大多是用的大火，大火加压煮，大火炸，尤其是油炸的过程，一定是大火热油，这样能快速把表皮炸酥，而最大程度的保留里面的水分，肉吃起来才会外酥里嫩。

时间:10-30分钟
食材
牛排骨 1000g
油 适量
盐 适量
黑胡椒碎 适量
胡萝卜 适量
青蒜 适量
洋葱 适量
蚝油 适量
煮肉料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛排骨切约15厘米长
  • 步骤 2/12
    分割成单根的
  • 步骤 3/12
    清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净
  • 步骤 4/12
    入锅加煮肉料
  • 步骤 5/12
    高压锅上汽压13分钟，自然解压
  • 步骤 6/12
    捞出控水分
  • 步骤 7/12
    油温7--8成热，入锅大火炸至表面金黄捞出备用
  • 步骤 8/12
    青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁
  • 步骤 9/12
    锅中放一点点油炒香蔬菜丁
  • 步骤 10/12
    加蚝油、盐和 黑胡椒碎
  • 步骤 11/12
    炒吃黑胡椒味的酱
  • 步骤 12/12
    把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用
小贴士

牛排骨采用了高压锅先加压煮的方法，这样煮好的牛排骨很软烂，做出来效果会很好。

发布于 2019-08-16
121
相关菜谱
写评论