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秋葵黑椒酱牛排
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思绎

在家做菜自然是以家人的口味为主，而身为母亲的家庭主厨，考虑最多的不是自己爱吃什么，而是孩子们爱吃什么，老公爱吃什么，吃什么对他们的健康有好吃。自然而然无论是节假日还是平时的家，一家人相聚一起时，孩子们爱吃的菜就一定会登上首位。比如牛排，就是我家孩子们喜欢的，他们都在家时，我常常会做了给他们吃。今天这个是黑椒酱口味的，搭配了牛排和煎蛋，满足孩子口味的同时，给孩子全面的营养。

时间:10分钟内
食材
菲力牛排 1块
秋葵 100g
鸡蛋 1个
黄油 10g
盐 1g
黑椒酱 1小袋
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好原材料，这次是特意买了澳洲的菲力牛肉
  • 步骤 2/13
    牛菲力提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻，做的时候拿出来回温到室温，然后用厨房纸沾去表面水分
  • 步骤 3/13
    少许盐用指腹涂抹均匀腌制10分钟
  • 步骤 4/13
    表面再用少量黄油涂抹
  • 步骤 5/13
    把黄油均匀涂抹开
  • 步骤 6/13
    秋葵用开水焯烫1分钟左右取出备用
  • 步骤 7/13
    煎牛排前把盛牛排的盘子提前加热，因烤箱烤的有东西，我就用开水蒸着备用
  • 步骤 8/13
    我的这款新的电饼铛，除了自动烤肉功能外，还可以人工调整温度。我没有用最高的大火，而是选了中火，预热后，煎的时候温度 是180--190度左右
  • 步骤 9/13
    预热到温度到达要求后，放入牛排，盖盖，煎约1分钟，然后把火力调到小火，温度约160度左右，再煎2分钟
  • 步骤 10/13
    然后翻面，继续小火再煎2分钟左右，把煎好的牛排放入热盘中，盖上一个轻盈的盖子让牛排回醒。我忘记拍那个盖住的过程图了，特别文字说明一下。
  • 步骤 11/13
    醒牛排的功夫，用少许黄油煎香一点点洋葱后，放入切好的秋葵煎，撒少许盐，煎香
  • 步骤 12/13
    一边煎秋葵，一边煎一个鸡蛋
  • 步骤 13/13
    等牛排醒7、8分钟后，把煎好的秋葵和鸡蛋一起装盘，再把黑椒酱淋上，撒一点甜豆装饰即可享用
小贴士

煎好的牛排一定要盖上锡纸回醒一会儿，好让汁水锁在肉里

发布于 2020-03-19
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