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五香酱鸭脖
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搪瓜访本贡

酱鸭脖是一道现在非常火爆的美食，今天宝强就和大家分享一下家常的酱鸭脖，只需简单的5种调料，在家里就能做出美味的酱鸭脖！

食材
鸭脖 6根
葱 半根
姜 5片
香叶 1片
干辣椒 3个
花椒 15粒
生抽 2勺
老抽 3勺
料酒 2勺
桂皮 1小块
八角 1个
茴香 5粒
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭脖子用清水浸泡3个小时左右，将血水拔干净，然后擦干水分
  • 步骤 2/11
    加入葱姜、料酒一勺食盐腌制2个小时，让鸭脖子有一个底味，同时也能给鸭脖子去腥味
  • 步骤 3/11
    将腌好的鸭脖子放到冷水锅里焯水，开锅2分钟后
  • 步骤 4/11
    将鸭脖子捞出来用清水清洗干净
  • 步骤 5/11
    锅里加入食用油，然后放入葱姜爆香
  • 步骤 6/11
    葱姜炒香后加入香叶、干辣椒、八角、花椒炒出香味后
  • 步骤 7/11
    将鸭脖子放入锅里
  • 步骤 8/11
    加入适量的清水，热水最好，末过鸭脖子即可
  • 步骤 9/11
    然后鸡肉3勺老抽酱油，2勺生抽酱油大火将水烧开后
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖，留一条小缝，继续中小火炖煮40分钟左右即可
  • 步骤 11/11
    鸭脖子炖好后，在汤里浸泡2个小时左右，然鸭脖子能够彻底入味
小贴士

具体烹饪细节可以在我的视频里观看，哪里不明白随时在评论区留言

发布于 2018-08-11
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